Κρεμώδες κοτόπουλο και λαχανικά με λάιμ καρύδας ⋆ 100 ημέρες αληθινού φαγητού

Έχω ένα νέο εύκολο δείπνο με ένα πιάτο για εσάς που είναι φιλικό προς τις αλλεργίες! Είναι χωρίς γαλακτοκομικά και, αν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη, είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κρεμώδες κοτόπουλο με λάιμ καρύδας όλα σε ένα τηγάνι, και είναι υπέροχο. Τι άλλο θα μπορούσατε να ζητήσετε για αυτήν την πολυάσχολη εποχή του χρόνου; Πραγματικά χτυπήσαμε το έδαφος εδώ μετά από ένα ωραίο χειμερινό διάλειμμα!

My Go-To Chicken: Farmer Focus

Θέλω να βεβαιωθώ ότι γνωρίζετε για τον επί χρόνια συνεργάτη μας, Εστίαση αγρότη βιολογικό κοτόπουλο! Πραγματικά έβαλαν τα δικά τους εστίαση στον αγρότη και προσφέρετε ακόμη και ένα „Farm ID“ σε κάθε πακέτο που μπορείτε να εισάγετε στον ιστότοπό τους για να δείτε φωτογραφίες και να διαβάσετε ιστορίες για τους αγρότες που πραγματικά μεγάλωσαν τα κοτόπουλα! Και, όπως πάντα, η λειτουργία τους είναι 100% βιολογική από αρχή μέχρι να τελειώσει (κάτι που σπάνια βρίσκετε σε άλλες εταιρείες), οπότε αν δεν μπορείτε να φτάσετε στην αγορά των αγροτών σας για κρέας τοπικής παραγωγής, αυτή είναι πραγματικά η επόμενη καλύτερη επιλογή. Προσφέρουν όλα τα διαφορετικά κομμάτια κοτόπουλου και μπορείτε να δείτε πού θα βρείτε μερικά στο a κατάστημα κοντά σας. Θυμηθείτε να ψηφίζετε με τα δολάρια σας και να υποστηρίζετε επιχειρήσεις όπως το Farmer Focus, όχι μόνο λόγω των πρακτικών τους, αλλά και επειδή αγαπάμε το κοτόπουλο τους!

Υλικά για το κρεμώδες κοτόπουλο και τα λαχανικά μου με λάιμ καρύδας

• Ελαιόλαδο – Εξτρα παρθένο
• Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα – Χρησιμοποιήσαμε βιολογικό κοτόπουλο Farmer Focus
• Πιπεριά – Ξεφλουδισμένο, σπόρο και κομμένο σε κύβους
• Αλατοπίπερο – To taste
• Γάλα καρύδας – Βοηθά να γίνει η σάλτσα κρεμώδης
• Ασβεστος – Χυμός και ξύσμα
• Είμαι η Willow – Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς γλουτένη
• Σκόρδο – Κιμάς
• Φρέσκο ​​τζίντζερ – Ξεφλουδισμένο και τριμμένο
• πιπέρι καγιέν – Για λίγο μπαχαρικό
• Κατεψυγμένος αρακάς – Δεν χρειάζεται απόψυξη
• καστανό ρύζι – Για το σερβίρισμα

Εύκολες οδηγίες για αυτό το γεύμα μιας κατσαρόλας

1. Κοτόπουλο: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και την πιπεριά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να μην είναι πλέον ροζ στη μέση, για 6 με 10 λεπτά (ανάλογα με το πάχος). Μεταφέρουμε στο πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σάλτσα: Ακόμα σε μέτρια φωτιά, χτυπήστε με το γάλα καρύδας, το ξύσμα και το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ και το πιπέρι καγιέν. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε ενώ ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα, για 2 με 3 λεπτά.
3. Συνδυασμός: Προσθέστε το κοτόπουλο και τις πιπεριές πίσω στο τηγάνι μαζί με τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν όλα μέχρι το τέλος, άλλα δύο λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε πάνω από καστανό ρύζι.