Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα

Μέσα: Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα

Το περασμένο καλοκαίρι είχα μια τεράστια σοδειά σύκων. Γρήγορα έμαθα πώς να φτιάξετε μαρμελάδα. Κατέληξα να φτιάξω πάνω από μια ντουζίνα βάζα μαρμελάδας σύκου. Αν με επισκεφτήκατε το περασμένο καλοκαίρι, θα γυρίζατε σπίτι με ένα βάζο σπιτική μαρμελάδα σύκο.

Τώρα που δεν έχω πια συκιά και είμαι μέχρι το τελευταίο κομμάτι της μαρμελάδας σύκου {fi-nuh-lee}, είναι ώρα για αλλαγή.

Όταν μετακομίζαμε πριν από μια-δυο εβδομάδες, έπρεπε να αδειάσω την κατάψυξη και βρήκα ένα μάτσο φράουλες που είχα παγώσει περίπου ένα μήνα πριν. Yippee ~ όχι άλλη μαρμελάδα σύκο.

Και, ενώ είμαι σε αυτό ~ όχι άλλα βάζα μαρμελάδας. Αντίθετα, είμαι έτοιμος να φτιάξω μια μικρή παρτίδα μαρμελάδας. Σωστά, ένα βάζο τη φορά. Και, είναι τόσο γρήγορο και εύκολο που δεν θα επιστρέψω ποτέ βάζω μαρμελάδα για το υπόλοιπο της ζωής μου.

Προσθέστε 3 C. φράουλες σε φέτες σε ένα φαρδύ τηγάνι. Χρησιμοποιώντας κάτι σαν τηγάνι θα βοηθήσει την υγρασία να εξατμιστεί γρήγορα.

Προσθέστε 1 C. Ζάχαρη καρύδας. (θυγατρική) Η ζάχαρη καρύδας είναι γεμάτη μέταλλα και βιταμίνες. Επιπλέον, έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι ελάχιστα επεξεργασμένο. Αυτό το κάνει ιδανικό για μαρμελάδες και ζελέ.

Προσθέστε 2 Τ. Χυμό λεμονιού

Στη σόμπα, γυρίστε τον καυστήρα στο υψηλό και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε συνεχώς για 5-8 λεπτά. Χρησιμοποιώ έναν πουρέ πατάτας για να θρυμματίσω τις φράουλες ενώ μαγειρεύονται. Βοηθά στην ταχύτερη διάσπασή τους.

Δοκιμάστε την ετοιμότητα της μαρμελάδας ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα σε ένα παγωμένο πιάτο. Αν παραμείνει σφιχτό, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Αν είναι ρευστό, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά.

Μόλις η μαρμελάδα δείξει σημάδια σύσφιξης, αδειάστε προσεκτικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Είναι καλύτερο να έχετε ένα χωνί κονσερβοποίησης για αυτό, καθώς η μαρμελάδα είναι τόσο καυτή. Ελέγξτε το διάδρομο κονσερβοποίησης στο Walmart ~ είναι πολύ φθηνά.

Σε αυτό το σημείο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή κονσερβοποίηση για λουτρό νερού για αποθήκευση. Δεδομένου ότι πρόκειται για μία μόνο παρτίδα μαρμελάδας, θα βάλω τη δική μου σε ένα αποστειρωμένο βάζο και, μόλις κρυώσει, θα μπει στο ψυγείο. Θα αρχίσουμε να το χρησιμοποιούμε αμέσως.