Τηγάνι Teriyaki με κοτόπουλο και λαχανικά ⋆ 100 ημέρες αληθινού φαγητού

Αυτή η συνταγή Chicken & Veggie Teriyaki Skillet περιλαμβάνει μια σπιτική σάλτσα teriyaki που είναι ΠΟΛΥ καλύτερη για εσάς από την έκδοση που αγοράσατε στο κατάστημα. Απλώς δείτε όλα τα ανεπιθύμητα πρόσθετα σε αυτό το μπουκάλι (τη μάρκα που αγόραζα!) με τα οποία δεν θα μαγειρεύατε στο σπίτι:

Σάλτσα Teriyaki που αγοράστηκε από το κατάστημα

Παραλείψτε το τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού, το χρώμα καραμέλας, το ρυζάλευρο, το κιτρικό οξύ, το κόμμι ξανθάμ, το σορβικό κάλιο, το βενζοϊκό νάτριο και τη φυσική γεύση και φτιάξτε τη δική σας πιο υγιεινή εκδοχή με αυτή τη συνταγή!

Είχα επίσης την ευκαιρία να κάνω ένα γρήγορο demo αυτής της συνταγής στο Charlotte Today Show. Εδώ είναι το κλιπ αν θέλετε να το δείτε, μαζί με το αγαπημένο μου καστανό ρύζι:

Υλικά για τη σάλτσα Teriyaki

• είμαι ιτιά – Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη εάν αποφεύγετε τη γλουτένη.
• Νερό – Για να μην γίνει πολύ πηχτή η σάλτσα.
• σκόρδο – Κιμάς.
• Φρέσκο ​​τζίντζερ – Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα.
• Φρυγανισμένο σησαμέλαιο – Φροντίστε να είναι φρυγανισμένο.
• Ξίδι από κρασί από ρύζι – Βασικό στοιχείο στην ασιατική μαγειρική.
• Μέλι – Φυσικό Γλυκαντικό.
• Κόκκινες νιφάδες πιπεριού – Μόνο μια πρέζα.

Υλικά για το κοτόπουλο και τα λαχανικά

• Ελαιόλαδο – Εξτρα παρθένο.
• Κόκκινο κρεμμύδι – Κόβουμε στη μέση και σε λεπτές φέτες.
• Πιπεριές – Επιλέξτε τα αγαπημένα σας χρώματα.
• Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα – Προτείνουμε ντόπιο, ανθρώπινα μεγαλωμένο κρέας.
• Αλεύρι ολικής αλέσεως – Αναζητήστε τη σφραγίδα 100% στη συσκευασία. Χρησιμοποιήστε χωρίς γλουτένη εάν αποφεύγετε τη γλουτένη.
• Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου – Προαιρετικά για γαρνίρισμα.

Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα

1. Σύρμα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας, χτυπάμε και αφήνουμε στην άκρη.

Πώς να φτιάξετε τηγάνι Teriyaki με κοτόπουλο και λαχανικά

1. Θερμότητα: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, ενώ ανακατεύετε κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, για 7 με 9 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
2. Μάγειρας: Χτυπάμε το κοτόπουλο με ένα τρυφερό και περιχύνουμε με το αλεύρι μέχρι να καλυφθεί καλά από όλες τις πλευρές. Αφού βγάλουμε τα λαχανικά από το τηγάνι, ρίχνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο, σε μέτρια προς δυνατή ένταση. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να ψηθεί σχεδόν μέχρι το τέλος, περίπου 5 λεπτά (ανάλογα με το πάχος του κοτόπουλου).
3. Χύνω: Προσθέστε τη σάλτσα teriyaki και ξύστε τα καφέ κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα και να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε ξανά τα λαχανικά και χαμηλώστε τα μέχρι να τελειώσει το κοτόπουλο (όχι πλέον ροζ στη μέση).
4. Σερβίρισμα: Συμπληρώστε με μια χούφτα κόλιαντρο (αν χρησιμοποιείτε) και σερβίρετε πάνω από καστανό ρύζι ή νουντλς ramen ολικής αλέσεως.