Granola αργής κουζίνας χωρίς γλουτένη – The Seasoned Homemaker®

Εσωτερικό: Granola αργής κουζίνας χωρίς γλουτένη

Όπως οι περισσότερες αμερικανικές οικογένειες, για χρόνια βασιζόμασταν στα συσκευασμένα δημητριακά ως βασικό πρωινό. Τότε μια μέρα διάβασα πώς η διαδικασία παρασκευής των δημητριακών μετουσίωσε τις πρωτεΐνες στα δημητριακά, καθιστώντας τα δημητριακά τοξικά και αλλεργιογόνα. Και, αυτό ήταν το τέλος των συσκευασμένων δημητριακών στο νοικοκυριό μας, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας χωρίς γλουτένη.

Αυτό με ξεκίνησε σε ένα ταξίδι για να βρω έναν κατάλληλο αντικαταστάτη. Κάτι που θα μπορούσε να σερβιριστεί τόσο εύκολα όσο τα συσκευασμένα δημητριακά και να είναι ακόμα θρεπτικό και χωρίς γλουτένη. Τότε άρχισα να πειραματίζομαι με συνταγές granola και (μετά από πολλές δοκιμές και λάθη) τελειοποίησα μια συνταγή granola χωρίς γλουτένη που μπορεί να γίνει σε κατσαρόλα ή χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση αργής κουζίνας ενός Instant Pot.

Granola αργής κουζίνας χωρίς γλουτένη

Σχετικά με αυτή τη συνταγή

Όταν το έχω αυτό για πρωινό, τρώω περίπου 1/2 C. granola με 1/2 C. γιαούρτι. Με κρατάει για ώρες γιατί είναι γεμάτο από υψηλής ποιότητας συστατικά που δίνουν ενέργεια. (Γνωρίζατε ότι 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι έχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης;) Η συνταγή είναι επίσης ένα υπέροχο σνακ μετά το σχολείο ή εν κινήσει. Και, περιστασιακά θα το φουλάρουμε ως επιδόρπιο.

Το καλύτερο πράγμα για να φτιάξετε τη δική σας granola είναι πόσο εύκολο είναι να αλλάζετε λίγο εδώ κι εκεί. Εξαιτίας αυτού, αμφιβάλλω ότι έχω κάνει ποτέ το ίδιο δύο φορές. Αντικαταστήστε τα αμύγδαλα με ηλιόσπορους ή καρύδια. Αντί για φυστικοβούτυρο, χρησιμοποιήστε βούτυρο αμυγδάλου ή κάσιους.

Αντί για σταφίδες, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένους χουρμάδες ή κραϊζίν. Περιστασιακά, θα χρησιμοποιήσω μια ανάμειξη υλικών επειδή δεν έχω ένα. Για παράδειγμα, μπορώ να χρησιμοποιήσω μισό φυστικοβούτυρο και μισό βούτυρο αμυγδάλου. Μπορώ να προσθέσω μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή μια χούφτα ηλιόσπορους. Όλα εξαρτώνται από τη διάθεσή μου και από το τι έχω στο ντουλάπι μου αυτή τη στιγμή.

Εάν έχετε ένα Instant Pot:

Αυτός ο ιστότοπος περιέχει συνδέσμους συνεργατών που δεν θα αλλάξουν την τιμή σας. Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση αργής κουζίνας σε ένα Instant Pot και προσαρμόστε το στο Κανονικό. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 2 ώρες και καλύψτε. Εάν έχετε το προαιρετικό γυάλινο καπάκιείναι ακόμα καλύτερο επειδή υπάρχει μια οπή εξαερισμού στο επάνω μέρος, που σας επιτρέπει να παραλείψετε το βήμα #5 στις Οδηγίες.

Λίγα λόγια για τα συστατικά:

Αυτός ο ιστότοπος περιέχει συνδέσμους συνεργατών που δεν θα αλλάξουν την τιμή σας. Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Η συνταγή μου περιλαμβάνει λεπτομέρειες για μερικά συστατικά. Παρακάτω υπάρχουν σύνδεσμοι για μερικά παραδείγματα που θα κάνουν τη γκρανόλα ακόμα πιο θρεπτική. Αντιλαμβάνομαι ότι μερικά από αυτά τα είδη φαίνονται λίγο ακριβά, ωστόσο, η συνταγή απαιτεί μόνο μικρές ποσότητες από τα ακριβότερα συστατικά. Εάν είστε σε περιορισμένο προϋπολογισμό, επιλέξτε ένα (εγώ θα πήγαινα για το σιρόπι σφενδάμου!) και δείτε αν γευτείτε τη διαφορά. Μερικά από τα είδη μπορούν να αγοραστούν στη μαζική ενότητα σε τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής, Whole Foods και Trader Joe’s, γεγονός που τα καθιστά λίγο πιο προσιτά.

• Βιολογική βρώμη παλιάς μόδας χωρίς γλουτένη – Η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, ωστόσο, οι περισσότερες εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται τη βρώμη δεν είναι χωρίς γλουτένη. Φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτό στη συσκευασία. Επίσης, αναζητήστε μη ΓΤΟ και βιολογικές ποικιλίες.
• Σιρόπι σφενδάμου Β‘ βαθμού – Το σιρόπι σφενδάμου βαθμού Β έχει περισσότερα μέταλλα από το κανονικό σιρόπι σφενδάμου. Όταν επιλέγετε μια μάρκα που προέρχεται από ντόπιους καλλιεργητές, θα έχετε την πιο εκπληκτική γεύση σφενδάμου.
• αμύγδαλα (ή άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους): Όταν επιλέγω ξηρούς καρπούς για granola, προτιμώ αυτή τη μάρκα επειδή είναι βιολογικοί, ωμοί και μη παστεριωμένοι. Δεν ψεκάζονται με φυτοφάρμακα, κάτι που κάνει τους ξηρούς καρπούς πολύ πιο εύκολο να αφομοιώσουν το σώμα.
• Λάδι καρύδας – Αναζητήστε βιολογικό, εξαιρετικά παρθένο λάδι καρύδας.
• Κρεμώδες φυστικοβούτυρο ή Τραγανό φυστικοβούτυρο
• Βουτυρο Αμυγδαλου (είτε κρεμώδες είτε τραγανό)
• Βούτυρο Κάσιους (είτε κρεμώδες είτε τραγανό)
• Αποξηραμένα φρούτα χωρίς θειά – Σταφίδες, κραϊζίνια, βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα, μάνγκο κ.λπ. Αναζητήστε αποξηραμένα φρούτα χωρίς θειά. Τα μη θειωμένα αποξηραμένα φρούτα ΔΕΝ περιέχουν διοξείδιο του θείου που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και δίνει στα αποξηραμένα φρούτα τον όμορφο (αλλά αφύσικο) χρώμα τους. Τα θειωμένα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα με εξασθενημένο αναπνευστικό σύστημα. Μπορεί να προκαλέσει κρίση άσθματος, να προκαλέσει εξανθήματα και στομαχικές διαταραχές.